苹果种子能吃吗？

Question

我经常不小心把苹果核吃掉，这个苹果的种子可以吃吗？

Answer 1

苹果种子不建议食用。苹果种子含有微量氰苷，咀嚼或大量摄入可能释放氰化物，存在潜在健康风险。

1、氰苷毒性：

苹果种子中的苦杏仁苷在人体内可转化为氢氰酸，成人大量咀嚼可能引发恶心、头晕等中毒症状。

2、机械损伤风险：

种子坚硬边缘可能划伤消化道黏膜，儿童误吞可能导致肠梗阻等意外伤害。

3、营养性价比低：

种子所含蛋白质和脂肪难以被人体消化吸收，营养价值远低于果肉部分。

4、过敏可能性：

少数人群对蔷薇科植物种子蛋白过敏，可能出现口腔瘙痒或皮疹等反应。

建议食用前去除果核，儿童进食时家长需特别注意剔除种子。若误食大量种子出现不适，应及时就医处理。