喝汤比吃肉有营养吗？

Question

我不喜欢吃肉，每次妈妈总喜欢要我喝肉汤，她说肉的营养都在汤里，真的吗？

Answer 1

喝有些孩子不爱吃肉，家长就把肉熬成汤，认为肉的精华都在汤里，喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味，只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，但肉类大部分蛋白质仍留在肉里。