嫩豆腐营养价值高吗？

Question

我最近经常给孩子吃嫩豆腐，相知道嫩豆腐营养价值高吗？

Answer 1

嫩豆腐营养价值较高，富含优质蛋白、钙、镁、不饱和脂肪酸及多种维生素。

嫩豆腐由大豆制成，其蛋白质含量与动物蛋白接近，且不含胆固醇，适合心血管疾病患者食用。每100克嫩豆腐含钙量可达100-150毫克，有助于骨骼健康；镁元素能调节神经肌肉功能，不饱和脂肪酸可降低血液黏稠度。嫩豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，维生素B族有助于能量代谢。嫩豆腐质地柔软易消化，适合老人、儿童及胃肠功能较弱者。制作过程中未添加凝固剂，保留更多水溶性维生素，但部分脂溶性维生素可能流失。

日常食用嫩豆腐可凉拌、煮汤或清蒸，避免高温油炸破坏营养。对大豆过敏者、痛风急性发作期患者应控制摄入量，建议搭配全谷物和深色蔬菜以提升营养吸收率。