吃鸡蛋需要注意什么？

Question

为了给我的爸爸补充营养，我每天早上让他吃鸡蛋。吃鸡蛋需要注意什么？

Answer 1

吃鸡蛋需要注意以下几点。禁忌一：鸡蛋与白糖同煮。鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被吸收，对健康会产生不良作用。禁忌二：鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。