杏仁能降低胆固醇吗？

Question

经常看见父亲吃杏仁，他说能够降低身体的胆固醇，杏仁儿能够降低胆固醇吗？

Answer 1

适量食用杏仁有助于降低胆固醇水平。杏仁富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇和维生素E等成分，主要通过减少低密度脂蛋白胆固醇吸收、促进胆固醇代谢、抗氧化和保护血管功能等机制发挥作用。

1、不饱和脂肪酸

杏仁中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，同时维持高密度脂蛋白胆固醇水平，建议每日摄入量控制在20-30克。

2、膳食纤维

杏仁所含的可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇排泄，减少肠道对胆固醇的重吸收，从而改善血脂代谢。

3、植物甾醇

杏仁中的植物甾醇结构与胆固醇相似，可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，使血清总胆固醇水平下降。

4、抗氧化作用

维生素E等抗氧化成分能减轻血管内皮氧化损伤，改善脂质代谢紊乱，间接调节胆固醇水平。

建议将杏仁作为健康膳食的组成部分，配合低脂饮食和规律运动，高胆固醇血症患者仍需遵医嘱进行药物治疗和定期监测。