能用热水泡柠檬吗？

Question

我平时都是用热水泡柠檬的，刚听说不能用热水泡柠檬，到底能不能用热水泡柠檬呢？

Answer 1

柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失是不对的。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。