把西兰花放进微波炉会破坏营养？

Question

要是将没吃完的西兰花放进微波炉加热会不会破坏里面的营养呢？我有时候实在不想洗锅。

Answer 1

西兰花不能放进微波炉里加热。营养遭到破坏不说，严重还会爆炸 西兰花 用微波炉加热西兰花会导致其中抗氧化成分减少97％，而用燃气灶加热西兰花只会导致其中的抗氧化物减少11％。大蒜也不能放进微波炉里加热，研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性物质，如硫烯丙基化合物等，使之失去应有的抗癌作用。

Answer 2

西兰花最好回锅热，西兰花是最常见的微波食物。然而，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97％。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11％，用微波炉是肯定不行的。