哪些蔬菜含有较多蛋白质？

Question

姐姐经常素食，医生说她缺乏蛋白质，哪些蔬菜含有较多蛋白质？

Answer 1

蛋白质是身体建筑师，人体的生长发育、构建及修补细胞都需要蛋白质，并且蛋白质也是体内合成多种荷尔蒙、免疫系统运作等调节生理及维持代谢的必要要素。有些蔬菜中就含有较高的蛋白质如：1.绿色花椰菜。2.球芽甘蓝。3.马铃薯：中等尺寸大小的马铃薯就有3克蛋白质。 4. 豌豆：半杯豌豆含有3.5克蛋白质。5.白花菜。6.南瓜：一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质！比同等数量的绞细牛肉还多。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。

Answer 2

为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。