包装牛奶需加热后饮用吗

Question

我一般都是买的鲜牛奶，这几天下雨送牛奶的没有给送来，就去超市买了几盒纯牛奶在家喝，那这种牛奶是不是也需要加热后喝呢？

Answer 1

包装牛奶无须加热后饮用，可直接饮用。牛奶是否需加热主要与个人习惯、消化功能、温度偏好、特殊需求等因素有关。

1、个人习惯

部分人群习惯饮用温热牛奶，加热可提升适口性，但高温可能破坏部分热敏性营养素如维生素B族。

2、消化功能

乳糖不耐受者饮用冷藏牛奶可能加重腹胀腹泻，适度加热可降低乳糖活性，减轻胃肠刺激。

3、温度偏好

冬季或寒冷环境下加热牛奶有助于维持体温，但需控制温度在60℃以下以避免蛋白质变性。

4、特殊需求

术后患者或免疫力低下者建议加热灭菌，普通包装牛奶经巴氏杀菌后可直接饮用。

饮用前注意检查包装完整性，开封后冷藏保存不超过24小时，乳糖不耐受者可选择舒化奶或搭配谷物食用。