散黄的鸡蛋还可以吃吗？

Question

买的一些鸡蛋发现是散黄的鸡蛋，像这种鸡蛋吃了对身体会有影响吗？

Answer 1

散黄的鸡蛋是不能吃的，因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

Answer 2

散黄蛋是因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。有臭味就不能吃了。