烧烤对人体健康有影响吗? - 问答频道

烧烤对人体健康有影响吗?

男，26岁 2018-12-02 13:05

病情描述:

晚上经常有朋友叫岀来烧烤,常吃烧烤对健康有影响吗?

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-12-02 13:52

烧烤是消夜的例牌菜式，然而烧烤并不是健康烹饪方式。烧烤的食品主要是肉类、动物内脏、海鲜这类高蛋白食物，经过炭火烧烤，这些食物中的蛋白质在高温下会产生苯并芘、多环芳烃类等致癌物质，长期摄入会增加肠道和消化道肿瘤的风险。

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