自制果蔬汁有什么注意事项？

Question

自己在家里做蔬果汁,有什么需要注意的事项吗？

Answer 1

自制果蔬汁需注意食材搭配、卫生条件、饮用时机及特殊人群限制，主要有原料选择、清洗消毒、现榨现饮、禁忌人群四点注意事项。

1. 原料选择

避免混用相克食材，如胡萝卜与白萝卜同榨可能破坏维生素C，优先选择新鲜当季蔬菜水果，剔除腐烂部分。

2. 清洗消毒

食材需流水冲洗30秒以上，榨汁机接触面用沸水烫洗，处理生熟食材的刀具砧板应分开使用。

3. 现榨现饮

果蔬汁氧化速度快，常温放置超过2小时易滋生细菌，冷藏保存不超过12小时，糖尿病患者建议餐后饮用。

4. 禁忌人群

胃肠功能紊乱者慎用高纤维组合，肾病患者需控制高钾果蔬摄入，服用华法林者应避免大量深绿色蔬菜汁。

制作时可添加柠檬汁延缓氧化，每日摄入量控制在200毫升以内，长期饮用者需定期检查血糖及肾功能。