水果被冻后会产生有毒物质吗？

Question

我看快手的时候，经常能看到一些人吃冰或冰冻的水果，那天自己冻了几个葡萄，发现真的特别好吃凉凉的，那这种冻的水果吃了会不会有毒呢？

Answer 1

水果被冻后会产生有毒物质，最好不要食用。水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。顾客学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。