蔗糖比玉米糖浆更有宜健康吗？

Question

我们家早餐经常会吃糖浆，有的时候会用面包片蘸糖浆来吃，经常会在超市看到有玉米糖浆，还很便宜。但我一般会买蔗糖来熬糖浆，这么便宜是不是玉米糖浆没有蔗糖好呢？

Answer 1

蔗糖与玉米糖浆对健康的影响需结合摄入量和使用场景评估，两者过量均可能增加代谢疾病风险。

1、升糖指数差异

蔗糖升糖指数为65，玉米糖浆可达75以上，后者更易引起血糖波动，糖尿病患者需谨慎选择。

2、加工工艺影响

玉米糖浆需经多重酶解工艺，可能残留微量化学物质；蔗糖为物理提纯，但精制过程会损失矿物质。

3、代谢途径区别

蔗糖含等量葡萄糖和果糖，玉米糖浆果糖占比可达55%，过量果糖易在肝脏转化为脂肪。

4、应用场景不同

烘焙中蔗糖更稳定，饮料常用玉米糖浆；控制总糖量比选择糖类更重要，每日添加糖建议不超过25克。

建议选择天然食物中的糖分如水果，限制加工食品中的添加糖，无论何种糖源均需控制总量。