豆浆里可以放鸡蛋吗？

Question

我先生叫我给豆浆里打鸡蛋，说有营养，豆浆里可以放鸡蛋吗？

Answer 1

豆浆里可以放鸡蛋，但需注意鸡蛋需完全煮熟以避免生物素吸收障碍或沙门氏菌感染风险。

1、营养互补

豆浆与鸡蛋搭配可提供优质蛋白和卵磷脂，但生鸡蛋清中的抗胰蛋白酶会降低蛋白质吸收率。

2、加热要求

必须将鸡蛋完全煮至凝固状态，建议先将豆浆煮沸后再打入鸡蛋搅拌烹煮3分钟以上。

3、消化影响

部分胃肠功能较弱者可能出现胀气，可改为分开食用或选择发酵豆制品搭配鸡蛋。

4、过敏风险

对大豆或鸡蛋过敏人群应避免混合食用，过敏体质者初次尝试需观察是否有皮肤瘙痒等反应。

建议选择巴氏杀菌的盒装豆浆与新鲜鸡蛋搭配，制作时保持餐具清洁，消化功能欠佳者可分餐食用。