有点烂的水果可以吃吗

Question

苹果只是烂了一点，不舍得扔，有点烂的水果可以吃吗？

Answer 1

部分腐烂的水果不建议食用。腐烂水果可能含有霉菌毒素、致病微生物、营养成分流失、健康风险升高等问题。

1、霉菌毒素

腐烂部位可能滋生展青霉素等毒素，即使切除霉变部分，毒素仍可能扩散至果肉，长期摄入增加肝脏损伤风险。

2、致病微生物

腐烂水果易滋生大肠杆菌、沙门氏菌等病原体，食用后可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻等症状。

3、营养流失

腐烂过程消耗水果中维生素C、多酚类等活性成分，同时产生有害代谢产物，营养价值显著降低。

4、健康风险

免疫力低下人群食用腐烂水果可能诱发严重感染，糖尿病患者更易因变质水果导致血糖波动。

建议选择新鲜完整的水果食用，轻微碰伤的水果应切除损伤部位后尽快食用，出现明显霉斑或异味的水果必须丢弃。