虾皮怎么吃最安全？

Question

我喜欢吃虾皮，但是听说虾皮里面含有一些有害物质，请问虾皮怎么吃最安全？

Answer 1

虾皮可通过充分浸泡、高温烹煮、控制食用量、搭配去盐食物等方式安全食用，避免高盐摄入与微生物污染风险。

1、充分浸泡

虾皮含盐量高，建议用清水浸泡2小时以上并多次换水，减少钠含量，降低高血压风险。

2、高温烹煮

沸水焯烫或爆炒5分钟以上可杀灭可能存在的副溶血性弧菌等致病微生物。

3、控制食用量

单次食用不超过20克，每周不超过2次，避免钠过量诱发水肿或加重肾脏负担。

4、搭配去盐食物

与冬瓜、黄瓜等高钾蔬菜同食，帮助平衡体内电解质，减少盐分吸收。

痛风或肾功能不全者应慎食虾皮，日常建议选择淡干型产品，开封后需冷藏并尽快食用。