多加醋能够促进钙吸收吗？

Question

我最近再给我家孩子补钙，但是我怕他吸收不好，多加点醋能够促进钙的吸收吗？

Answer 1

多加醋能够促进钙吸收是有一定的促进作用，但是，这需要你将骨头放在纯醋中熬煮，显然是不现实的，这样熬汤味道难吃，熬煮时候的醋还会挥发到空气中，腐蚀家具，甚至影响人的呼吸道健康，骨头里有大量的钙，却主要是以羟磷灰石的结晶存在，它是不溶于水的。骨头中虽然还含有微量的非结晶态骨盐，但其中主要的磷酸钙、柠檬酸钙、碳酸钙也都难溶于水，一般熬汤很难将其中的钙盐溶解。

Answer 2

醋可以促进吸收，拌凉菜时放醋，还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。醋的酸味还能够提高味蕾对咸味的敏感性，从而减少盐的用量，因为盐吃多了对身体有害。