螃蟹可以生食吗？

Question

今年开海的时候都我妈买了很多活的螃蟹和虾用盐腌着吃，我很喜欢吃这种腌的螃蟹，早餐一般都是腌螃蟹配粥吃，那这个螃蟹可以生吃吗？

Answer 1

不可以生吃，虽然螃蟹的营养价值比较高，但是身体中会携带着各种病毒和细菌，会随着陷入进入到身体中造成严重的伤害，螃蟹一定要煮熟后使用，螃蟹属于海鲜。含有丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物，可以提高身体的免疫力，补充身体中所需要的营养。

Answer 2

螃蟹以腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。生吃螃蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，肯定会生病。一般螃蟹离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。

Answer 3

螃蟹不宜生食。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。