母乳用微波炉热会破坏营养素吗？

Question

我最近刚刚生了一个小孩，所以就有很多母乳，要是把母乳放进微波炉会不会破坏营养素？

Answer 1

母乳用微波炉加热可能导致部分营养素破坏，主要影响因素有加热温度不均匀、局部过热、维生素C流失、免疫蛋白活性降低。

1、温度不均匀

微波加热易造成奶液受热不均，高温区域可能使乳清蛋白变性，建议使用温水浴均匀加热至40摄氏度以下。

2、局部过热

微波产生的热点可达70摄氏度以上，会破坏母乳中的脂肪酶和消化酶，可用玻璃奶瓶分次短时加热并充分摇匀。

3、维生素流失

水溶性维生素C和B族对热敏感，微波加热5分钟可损失30%以上，冷藏母乳建议隔水加热不超过3分钟。

4、活性物质失活

免疫球蛋白IgA和溶菌酶在60摄氏度以上会失效，加热后应立即使用，避免重复加热。

推荐使用恒温暖奶器或37摄氏度温水浸泡加热，加热后需测试温度，24小时内未用完的母乳应丢弃。