虾皮不能和什么一起吃

Question

中午吃了虾皮紫菜汤，然后又吃了其它食物，想问一下虾皮不能和什么一起吃呢？

Answer 1

虾皮中有一种重要的营养物质，虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。所以在你吃虾皮后，不要再吃石榴、柿子，因为石榴和柿子里都有大量的鞣酸，而虾皮具有蛋白质，它们相结合会凝固出鞣酸蛋白，不易被吸收会造成腹泻的发生；

Answer 2

虾皮的营养价值十分丰富，每100克虾皮含39.3克蛋白质，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富所以要注意，虾皮不可和大枣一起食用，两种如过同时食用会引起中毒，虽然枣中有丰富的维生素C，但是虾皮中的蛋白质会破坏维生素C，两者同时会中毒。