连皮食用水果安全吗？

Question

果皮含有很多营养，所以我都是带皮吃的，连皮食用水果安全吗？

Answer 1

连皮食用水果是否安全主要取决于水果种类、清洗方式和个体消化能力，常见可连皮食用的水果有苹果、梨、葡萄、蓝莓等。

1、水果种类

部分水果果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，如苹果皮含槲皮素，葡萄皮含白藜芦醇，但菠萝、芒果等外皮坚硬或含刺激性物质的水果不建议连皮食用。

2、清洗方式

流动清水搓洗30秒可去除大部分表面农残，顽固污渍可用小苏打水浸泡，避免使用洗涤剂以免化学残留。

3、消化能力

胃肠功能较弱者食用果皮可能引发腹胀，儿童老人建议削皮，果皮残留蜡质可能刺激消化道黏膜。

4、种植环境

路边种植的观赏果树可能吸收汽车尾气中的重金属，果园水果表皮易附着杀虫剂，有机种植水果更适合连皮食用。

选择当季本地水果连皮食用更安全，出现腹痛腹泻等症状应及时就医，特殊人群食用前可用沸水快速烫洗去除部分残留。