买回来的牛奶要加热吗？

Question

我看见老公买回来牛奶之后都是在锅里把它烧开，买回来的牛奶要加热吗？

Answer 1

牛奶加热与否取决于个人需求和牛奶类型，巴氏杀菌奶可直接饮用，超高温灭菌奶无须加热，冷藏鲜奶建议加热至温热饮用。

1、巴氏杀菌奶：

经过低温杀菌处理，可直接饮用，加热可能导致部分维生素流失，但冬季或胃肠敏感者可温热至40摄氏度左右。

2、超高温灭菌奶：

采用瞬时高温灭菌技术，常温保存无须加热，开封后冷藏保存即可直接饮用。

3、冷藏鲜奶：

需冷藏保存的鲜奶建议加热杀菌，隔水加热至60-70摄氏度保持3分钟，避免煮沸破坏营养。

4、特殊需求：

婴幼儿或免疫力低下人群建议加热饮用，乳糖不耐受者加热可降低不适感，但高温会破坏乳糖酶活性。

根据包装标识选择合适饮用方式，加热时控制温度避免营养流失，冷藏奶加热后应尽快饮用完毕。