苦瓜中的维生素C含量高不高？

Question

我好讨厌吃苦瓜好，但是我妈说苦瓜吃了对身体好，那它里面的维生素C含量高不高？

Answer 1

苦瓜的维生素C含量较高，每100克苦瓜约含56毫克维生素C，属于蔬菜中维生素C含量较丰富的品种。

1、含量对比

苦瓜维生素C含量约为西红柿的2倍，与柑橘类水果接近，但低于鲜枣和猕猴桃等超高维生素C食物。

2、品种差异

不同品种苦瓜维生素C含量存在差异，通常颜色越深的苦瓜品种维生素C含量越高。

3、烹饪影响

高温长时间烹饪会破坏苦瓜中维生素C，建议快炒或凉拌以最大限度保留营养。

4、食用建议

每日食用200克苦瓜可满足成人维生素C日需量的60%，搭配富含维生素E的坚果食用可提高吸收率。

苦瓜性寒凉，脾胃虚寒者应控制食用量，建议搭配姜蒜等温性食材平衡寒性。