食用人工色素的危害是什么？

Question

听说有些食物之中会使用人工色素，食用人工色素的危害是什么？

Answer 1

食用人工色素与人体的健康安全关系密切，食用人工色素是以煤焦油为原料制成的。由于这类色素对人有害，应该尽量少吃，人工色素的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致泻性与致癌性，特别是致癌性更为人们所关注。此外，许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅，色素中还可能混入一些有毒的中间产物。