维生素可以代替蔬菜吗？

Question

我比较喜欢吃肉，很讨厌吃青菜又担心体内缺乏维生素元素，维生素可以代替蔬菜吗？

Answer 1

维生素是不能完全代替蔬菜的，维生素并不是单独起作用，而是与其他维生素和营养素相互联合发挥作用。一种维生素补充得过多或不足，都会影响和削弱其他营养素或维生素的作用。很多蔬菜中都含有人体所需的丰富的营养物质，不仅含有各种维生素，还含有不少植物化学物质，这些物质对健康有多方面好处，如抗癌、抗氧化、免疫调节与降低胆固醇等。蔬菜还含有较多的粗纤维，促进消化液分泌以利食物消化，刺激胃肠蠕动，起到通便清洁肠道的作用。