黄瓜能和辣椒一起煮吗？

Question

我总是觉得黄瓜的味道很淡，凉拌也不是很好吃，想在炒黄瓜时加点辣椒可不可以？

Answer 1

黄瓜与辣椒搭配Vc会被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。