吃面条血糖会升高吗

Question

得了糖尿病后医生让我多注意饮食，多吃一些少糖的食物，可是我喜欢吃面条。吃面条血糖会升高吗？

Answer 1

吃面条后血糖会升高。面条属于高碳水化合物食物，消化吸收后会导致血糖水平上升，升糖速度主要与面条类型、食用量、搭配食物、个体代谢差异等因素有关。

1、面条类型

精制白面条升糖指数较高，全麦面条或杂粮面条因含有更多膳食纤维，升糖速度相对较慢。

2、食用量

单次摄入面条量越大，血糖升高幅度越明显，建议控制单餐主食摄入量在50-100克干重。

3、搭配食物

搭配富含蛋白质的肉类、蛋类或膳食纤维丰富的蔬菜，能延缓碳水化合物消化吸收，平缓血糖波动。

4、个体差异

糖尿病患者或胰岛素抵抗人群对碳水化合物敏感度更高，相同面条摄入量下血糖升幅可能更大。

建议糖尿病患者选择粗粮面条，控制食用量，搭配蛋白质和蔬菜食用，餐后适当运动有助于平稳血糖。血糖异常人群应定期监测餐后血糖。