豆芽菜的功效与作用

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豆芽菜有哪些作用和功效

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雷敏主任医师河北医科大学第三医院

豆芽菜是黄豆、绿豆、黑豆等豆类的芽菜，一般是在室内或棚内生产，不受外界环境影响，属于绿色食品。豆芽菜中富含膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等多种营养物质，常吃可起到清热解毒、润肠通便、开胃消食、保湿护肤等作用。

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