柠檬酸的定义是什么

Question

柠檬酸的定义是什么

Answer 1

柠檬酸是一种天然存在于柑橘类水果中的有机酸，具有酸味和抗氧化特性，主要用于食品添加剂、药物辅料和清洁剂成分。

1、化学特性

柠檬酸化学名为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸，分子式为C6H8O7，属于弱酸，易溶于水。

2、天然来源

柑橘类水果如柠檬、橙子等含量较高，部分浆果和蔬菜中也存在，可通过发酵工艺工业化生产。

3、食品应用

作为酸度调节剂广泛用于饮料、糖果等加工食品，能增强风味并延长保质期。

4、医药用途

在药品中用作矫味剂和稳定剂，某些抗凝剂含柠檬酸盐，外用药可辅助治疗皮肤角质化。

日常可通过食用柑橘类水果补充天然柠檬酸，工业级产品需避免直接接触，药用制剂应遵医嘱使用。