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兔肉怎么做好吃又有营养

女，64岁

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兔肉怎么做好吃又有营养

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朱明炜主任医师北京医院

若想将兔肉做得美味又营养，可以尝试清炖、红烧、爆炒、凉拌等烹饪方式，搭配胡萝卜、香菇、山药、红枣等食材有助于提升营养价值。
1、清炖兔肉
兔肉切块焯水后与姜片、枸杞慢炖，保留蛋白质和B族维生素，适合消化功能较弱人群。
2、红烧兔肉
用少量酱油和冰糖烧制，搭配竹笋或板栗可增加膳食纤维，注意控制油盐用量。
3、爆炒兔丁
兔肉切丁与彩椒、西芹快炒，高温短时烹饪能减少营养流失，建议使用橄榄油。
4、凉拌兔丝
煮熟兔肉撕成细丝，配黄瓜丝、黑木耳用醋和蒜泥凉拌，适合夏季开胃食用。
兔肉属于高蛋白低脂肪食材，建议每周食用不超过两次，搭配深色蔬菜和菌类更有利于营养均衡，痛风患者需控制摄入量。

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