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猪骨怎么吃功效最佳

男，38岁

病情描述:

猪骨怎么吃功效最佳

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朱明炜主任医师北京医院

猪骨可搭配白萝卜、玉米、莲藕、黄豆等食材炖煮，有助于补钙、强健骨骼、促进伤口愈合。建议选择新鲜猪骨，焯水去腥后小火慢炖2小时以上，骨髓营养更易析出。
一、白萝卜
白萝卜含芥子油苷，与猪骨同炖可促进钙质吸收，适合骨质疏松人群。萝卜纤维素能中和油腻感。
二、玉米
玉米胚芽富含维生素E，与猪骨胶原蛋白协同作用，有助于皮肤修复。甜味成分可提升汤品鲜味。
三、莲藕
莲藕黏液蛋白保护胃肠黏膜，搭配猪骨适合术后恢复期。淀粉成分使汤体浓稠更易消化。
四、黄豆
黄豆异黄酮促进钙沉积，与猪骨共同补充优质蛋白。建议提前浸泡8小时去除植酸。
高血压患者应控制食用频率，痛风发作期避免饮用。建议每周食用不超过3次，搭配绿叶蔬菜平衡营养。

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