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海鲜酱的功效与作用
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海鲜酱的功效与作用
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    海鲜酱具有提鲜增味、补充营养、促进食欲、辅助补铁等功效,适合作为调味品适量食用。

    1、提鲜增味

    海鲜酱以鱼虾贝类为原料发酵制成,富含谷氨酸等呈味物质,能增强菜肴鲜味,适用于烹饪海鲜、蔬菜及肉类。

    2、补充营养

    含有优质蛋白、钙、锌等矿物质,发酵过程产生的肽类物质更易被吸收,可作为膳食营养的补充来源。

    3、促进食欲

    独特鲜香风味能刺激味蕾,改善食欲不振,但高钠含量需注意控制用量,尤其高血压患者应减少摄入。

    4、辅助补铁

    原料中的血红素铁吸收率较高,对预防缺铁性贫血有一定帮助,建议搭配维生素C丰富的蔬菜共同食用。

    食用时注意选择正规厂家产品,开封后冷藏保存,过敏体质者需谨慎尝试,日常饮食仍应以新鲜食材为主。

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