羊肚菌具有增强免疫力、调节胃肠功能、抗氧化和辅助降血糖等功效,其营养价值主要体现在富含优质蛋白、多种维生素、矿物质及活性多糖等成分。
1、增强免疫力
羊肚菌含有的活性多糖可刺激免疫细胞增殖,帮助提高机体抗病能力,适合免疫力低下人群食用。
2、调节胃肠
所含膳食纤维能促进肠道蠕动,改善消化不良症状,对慢性胃炎患者具有辅助调理作用。
3、抗氧化
丰富的硒元素和维生素E可清除自由基,延缓细胞衰老,有助于预防心血管疾病。
4、辅助降糖
菌类多糖成分能改善胰岛素敏感性,糖尿病患者适量食用对血糖控制有一定帮助。
建议采用炖煮方式保留营养,每周食用2-3次为宜,过敏体质者需谨慎尝试,特殊疾病患者应在医师指导下食用。