胰腺炎饮食需注意低脂清淡、少食多餐、避免刺激性食物、保证优质蛋白摄入,急性发作期需禁食并遵医嘱逐步恢复饮食。
每日脂肪摄入控制在20-30克,选择清蒸、水煮等烹饪方式,避免油炸食品及动物油脂,减轻胰腺消化负担。
每日5-6餐,每餐控制在200-300克,避免暴饮暴食导致胰酶分泌过量,可选用燕麦粥、软面条等易消化主食。
禁食酒精、辣椒、咖啡等刺激性食物,避免诱发胰管痉挛。慎食豆类、洋葱等产气食物以防腹胀加重。
选择鱼肉、鸡胸肉、蛋清等低脂高蛋白食物,每日摄入60-80克,帮助修复胰腺组织,避免红肉及动物内脏。