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小麦的功效与营养

男，52岁

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小麦的功效与营养

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朱明炜主任医师北京医院

小麦富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素及矿物质，具有提供能量、促进消化、调节血糖等功效，适合作为主食适量食用。
1、能量供给
小麦中碳水化合物含量高，可快速补充人体所需能量，维持日常活动消耗。
2、胃肠健康
小麦胚芽与麸皮含丰富膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3、血糖调控
全麦食品升糖指数较低，其膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，适合血糖异常人群。
4、营养补充
小麦含维生素B1、B2及铁、镁等矿物质，对神经系统和造血功能有积极作用。
建议选择全麦制品以保留更多营养，对麸质过敏者需避免食用，日常可搭配杂粮均衡摄入。

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