酸枣可以适量生吃、煮粥、泡茶或制成蜜饯食用，也可遵医嘱使用酸枣仁、柏子仁、远志、合欢皮等药物。建议根据体质调整食用方式，脾胃虚弱者避免空腹大量食用，药用需在中医师指导下进行。

一、食物

1. 生吃

新鲜酸枣直接食用可保留维生素C和有机酸，适合消化功能正常人群，每日建议不超过10颗。

2. 煮粥

与粳米同煮可健脾安神，适合失眠人群，煮沸后文火慢炖30分钟使有效成分析出。

3. 泡茶

干酸枣切片沸水冲泡，有助于缓解焦虑情绪，可搭配枸杞增强补益效果。

4. 制蜜饯

蜜渍加工后减轻酸涩感，但含糖量增高，糖尿病患者应控制摄入量。

二、药物

1. 酸枣仁

炒制后水煎服主治虚烦不眠，常与知母、茯苓配伍，需注意便溏者慎用。

2. 柏子仁

养心安神药材，与酸枣仁协同改善心悸症状，便溏及痰多者不宜。

3. 远志

需蜜炙减轻刺激胃黏膜作用，对心肾不交型失眠效果显著。

4. 合欢皮

解郁安神常用药，情绪抑郁伴失眠者可配伍使用，孕妇禁用。

食用酸枣后出现胃痛或腹泻应停用，药用制剂需严格遵循医嘱剂量，避免与中枢抑制剂同服。