白玉菇富含优质蛋白、维生素B族及矿物质,具有增强免疫力、调节血脂、促进消化等功效,但脾胃虚寒者需控制摄入量,过敏体质者应谨慎食用。
1、增强免疫力
白玉菇含有的多糖成分能激活免疫细胞功能,适合术后恢复期或易感冒人群,可搭配鸡肉炖煮提升吸收率。
2、调节血脂
其膳食纤维和植物甾醇能抑制胆固醇吸收,对轻度高脂血症有辅助改善作用,建议与燕麦等粗粮同食。
3、促进消化
菌菇蛋白酶有助于分解蛋白质,缓解食积腹胀,胃肠功能紊乱者可选择清炒方式食用。
4、抗氧化
所含的硒元素和维生素E能清除自由基,长期适量食用有助于延缓皮肤老化。
食用前需充分加热杀菌,每日建议摄入量不超过200克,出现皮疹或腹泻应立即停食并就医。