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河虾的营养价值与功效

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河虾的营养价值与功效

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朱明炜主任医师北京医院

河虾富含优质蛋白、维生素A、钙、锌等营养素，具有增强免疫力、保护视力、促进骨骼健康等功效。
1、优质蛋白
河虾蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后恢复人群食用。
2、维生素A
虾青素等成分可转化为维生素A，帮助维持视网膜功能，缓解夜间视力模糊症状。
3、钙质
每100克河虾含钙量约200毫克，能预防骨质疏松，儿童及孕妇可适量补充。
4、锌元素
锌参与多种酶活性调节，缺锌人群食用河虾可改善味觉减退、伤口愈合缓慢等问题。
建议每周食用2-3次，对海鲜过敏者应避免。烹饪时避免高温油炸以保留营养。

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