南瓜子可通过直接生吃、低温烘烤、搭配谷物或打粉冲服等方式发挥最佳功效,主要营养成分包括锌、镁、不饱和脂肪酸及植物甾醇。
1. 直接生吃
保留全部活性成分,尤其适合补充锌元素,但需注意选择无霉变的新鲜南瓜子,每日建议摄入量不超过30克。
2. 低温烘烤
以80℃以下温度烘烤20分钟,可提升香气且减少营养流失,不饱和脂肪酸和维生素E保存率较高。
3. 搭配谷物
与燕麦、藜麦等全谷物混合食用,植物甾醇与膳食纤维协同作用,有助于调节血脂水平。
4. 打粉冲服
破壁处理后更易吸收,适合胃肠功能较弱人群,可加入温牛奶或豆浆增加蛋白质互补效应。
避免高温油炸或加盐炒制,储存时需密封防潮,慢性病患者食用前应咨询营养师建议。