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粳米的功效作用及食用方法

女，25岁

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粳米的功效作用及食用方法

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朱明炜主任医师北京医院

粳米具有补中益气、健脾和胃等功效，适合煮粥、蒸饭等多种食用方式，也可遵医嘱搭配山药、茯苓等药材增强疗效。
一、功效作用
粳米富含碳水化合物和B族维生素，能快速补充能量，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。
二、营养特点
含支链淀粉比例高，消化吸收较慢，有助于维持血糖稳定，适合糖尿病患者适量食用。
三、经典搭配
与莲子、红枣同煮可安神助眠；与薏苡仁配伍能增强利湿效果，缓解水肿症状。
四、注意事项
发霉变质的粳米会产生黄曲霉素，烹调前需仔细筛选淘洗，避免高温油炸的烹饪方式。
建议选择新鲜粳米密封保存，搭配当季蔬菜水果均衡摄入，胃肠功能较弱者可延长浸泡时间后熬煮成糜粥。

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