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猪肝含维生素C吗

女，27岁

病情描述:

猪肝含维生素C吗

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朱明炜主任医师北京医院

猪肝不含维生素C，但富含维生素A、铁、蛋白质等营养素。维生素C主要存在于新鲜蔬菜水果中。
1、营养素分析
猪肝每100克含维生素A约5000微克，铁22毫克，蛋白质20克，是补充血红素铁和优质蛋白的良好来源。
2、维生素C来源
维生素C主要存在于柑橘类水果、猕猴桃、鲜枣等水果，以及西蓝花、青椒等蔬菜中，建议每日摄入300克以上新鲜蔬果。
3、食用建议
猪肝每周建议食用1-2次，每次50克左右，过量可能造成维生素A蓄积，烹调时建议搭配富含维生素C的蔬菜促进铁吸收。
4、替代选择
如需补充维生素C可选择草莓、橙子、猕猴桃等水果，或遵医嘱服用维生素C片剂，但不宜长期大剂量补充。
保持均衡饮食，动物内脏与新鲜蔬果搭配食用更有助于营养素吸收利用，特殊人群应在营养师指导下调整膳食结构。

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