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糖尿病人吃大米好还是吃面食好

男，56岁

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糖尿病人吃大米好还是吃面食好

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

糖尿病人选择大米或面食需根据血糖生成指数和膳食纤维含量决定，建议优先选择糙米、全麦面等低升糖主食，搭配优质蛋白和蔬菜均衡摄入。
1、升糖指数：
糙米的血糖生成指数低于精白米，全麦面粉制品升糖速度普遍低于精制小麦粉，建议选择加工度低的粗粮主食。
2、膳食纤维：
保留麸皮的谷物含有更多膳食纤维，可延缓糖分吸收。黑米、荞麦面的膳食纤维含量分别是精米的3倍和2倍。
3、营养搭配：
单一主食易导致血糖波动，建议每餐搭配150克绿叶蔬菜和50克鱼禽肉，形成混合膳食降低整体升糖负荷。
4、个体差异：
不同患者对碳水化合物的耐受性存在差异，需通过血糖监测确定适合的主食种类和份量，必要时咨询营养师调整。
糖尿病患者每日主食摄入量建议控制在150-200克，分3-4次进食，配合餐后适度运动有助于平稳血糖。

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