南瓜和红薯均有助于减肥,但红薯的膳食纤维含量略高且饱腹感更强。减肥效果主要取决于食用量、烹饪方式、血糖生成指数、总热量控制等因素。
每100克南瓜热量约26千卡,红薯约86千卡,但红薯的单位饱腹感更强,实际摄入量可能更少。
红薯含3克/100克膳食纤维,南瓜约2克/100克,高纤维食物可延缓胃排空时间。
红薯血糖生成指数为54(中低GI),南瓜为75(中高GI),低GI食物更利于体重控制。
红薯富含β-胡萝卜素和钾,南瓜含较多维生素A和维生素C,两者均适合替代精制主食。
建议选择蒸煮等低油烹饪方式,控制单次摄入量在200克以内,搭配优质蛋白食物可延长饱腹时间。