萝卜叶具有清热解毒、促进消化、补充维生素等功效,适合凉拌、清炒、做汤、腌制等吃法。
1、清热解毒
萝卜叶性凉,含有多种活性成分,有助于缓解体内燥热,对上火引起的咽喉肿痛有一定改善作用。
2、促进消化
萝卜叶富含膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助缓解功能性消化不良,适合食欲不振时食用。
3、补充维生素
萝卜叶维生素C含量超过根部3倍,同时含有维生素K和叶酸,有助于预防维生素缺乏症。
4、改善贫血
萝卜叶中铁元素含量较高,配合其中维生素C可促进铁吸收,对缺铁性贫血有辅助改善作用。
食用萝卜叶前建议焯水去除苦涩味,脾胃虚寒者不宜过量食用,新鲜萝卜叶冷藏保存不宜超过3天。