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猪大骨头的功效作用及食用方法
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猪大骨头的功效作用及食用方法
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    猪大骨头含有丰富的优质蛋白、钙质和胶原蛋白,有助于骨骼健康、关节润滑和伤口修复,可炖汤、熬粥或红烧食用。

    1、骨骼健康

    猪大骨头中的钙和磷比例适宜,能促进骨骼发育和预防骨质疏松,适合生长发育期儿童及中老年人。

    2、关节养护

    骨髓中的硫酸软骨素和胶原蛋白可减缓关节磨损,对骨关节炎患者有一定缓解作用。

    3、术后恢复

    骨汤中的精氨酸和谷氨酰胺有助于创伤组织修复,适合术后或骨折患者补充营养。

    4、改善贫血

    骨髓含有的血红素铁吸收率高,对缺铁性贫血有辅助改善效果。

    建议搭配白萝卜、玉米等蔬菜炖煮以减少油腻,高尿酸血症患者应控制食用量,烹饪前需充分焯水去除血沫。

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