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黄油怎么吃

女，25岁

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黄油怎么吃

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朱明炜主任医师北京医院

黄油可直接涂抹面包、用于烘焙、烹调佐餐或制作酱料，建议控制每日摄入量在10-15克以内，心血管疾病患者需谨慎食用。
1、直接食用
室温软化后涂抹于面包、饼干等主食，搭配果酱或蜂蜜增加风味，避免高温融化影响口感。
2、烘焙原料
制作曲奇、蛋糕时作为起酥剂，与面粉比例建议1:2，可使成品更酥松，糖尿病患者应减少使用量。
3、烹调佐餐
煎牛排或炒蔬菜时替代食用油，熔点低需控制火候，高温易产生有害物质，肥胖人群建议每周不超过3次。
4、酱料制作
融化后加入蒜末、香草制成调味酱，搭配海鲜或意面食用，高尿酸血症患者需避免与海鲜同食。
选择动物源黄油时注意查看乳脂含量是否超过80%，乳糖不耐受者可选用澄清黄油，日常储存需冷藏并密封防氧化。

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