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柠檬汁是酸性还是碱性

男，63岁

病情描述:

柠檬汁是酸性还是碱性

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朱明炜主任医师北京医院

柠檬汁在人体代谢后呈现碱性。食物的酸碱性并非由口感决定，而是取决于代谢产物，柠檬汁富含有机酸但代谢后生成碱性物质。
1、代谢原理
柠檬酸在体内氧化分解后生成二氧化碳和水，剩余钾、钙等矿物质离子与碳酸氢根结合形成碱性盐类。
2、成分分析
柠檬汁含有大量枸橼酸钾等有机酸盐，经肝脏代谢后释放碱性离子，帮助维持血液pH值稳定。
3、酸碱平衡
人体通过肾脏和肺脏调节酸碱平衡，摄入柠檬汁等潜在碱性食物有助于中和饮食中过多酸性物质。
4、营养特征
柠檬汁虽pH值呈酸性，但其低糖高矿物质特性使其成为典型的成碱性食品，与酸碱体质理论无直接关联。
日常饮食中可适量饮用稀释柠檬汁，但胃酸过多者需谨慎，避免空腹饮用刺激胃肠黏膜。

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