沙肝通常不会对身体造成明显危害,但过量食用可能增加胆固醇摄入,主要影响因素有食用量、烹饪方式、个体代谢差异、基础疾病等。
1、食用量
适量食用沙肝可补充铁和维生素A,每日建议摄入不超过50克。过量可能加重肝脏代谢负担。
2、烹饪方式
油炸或重油烹饪会大幅提升脂肪含量,建议采用白灼、清蒸等低脂烹调方法。
3、代谢差异
存在脂质代谢异常的人群需严格控制摄入,健康人群对胆固醇的耐受性相对较好。
4、基础疾病
高血脂、脂肪肝患者应限制食用,可能诱发血脂波动或加重肝脏损伤。
建议搭配新鲜蔬菜水果食用,高血压及心脑血管疾病患者应咨询营养师制定个性化膳食方案。