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鸡蛋跟豆浆能一起吃吗

女，28岁

病情描述:

鸡蛋跟豆浆能一起吃吗

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朱明炜主任医师北京医院

鸡蛋和豆浆可以一起吃。两者搭配不会产生有害物质，但需注意消化吸收问题，主要有蛋白质吸收干扰、抗营养因子影响、个体耐受差异、食用方式优化等因素。
1、蛋白质吸收
豆浆中的胰蛋白酶抑制剂可能影响鸡蛋蛋白质消化，充分加热可破坏该成分。
2、抗营养因子
生豆浆含皂苷等物质可能干扰营养吸收，煮沸8分钟以上可消除影响。
3、个体差异
胃肠功能较弱者可能出现腹胀，建议分开食用或减少单次摄入量。
4、食用方式
鸡蛋建议做成蛋花或水煮形式，与温热的熟豆浆搭配更利于消化。
健康人群适量同食无碍，胃肠敏感者可间隔半小时食用，注意观察身体反应。

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